Q: Jak nastartovat tibi krystaly?

Tibi krystaly nastartujete tak, že je vložíte do směsi pitné vody, kvalitního cukru (ideálně třtinového) a případně sušeného ovoce (např. rozinky nebo meruňky) . Přesné poměry najdete výše v tomto článku. Směs necháte fermentovat 24–48 hodin při pokojové teplotě v uzavíratelné sklenici . Po scezení můžete kefír rovnou pít a krystaly znovu použít stejným způsobem.

Q: Jak se množí tibi krystaly?

Tibi krystaly se při každé fermentaci přirozeně množí – zvětšují svůj objem a tvoří nové krystaly. Rychlost množení závisí na teplotě, kvalitě vody, použitém cukru a celkové péči. Pokud se vám krystaly přemnoží, můžete je jednoduše rozdělit, podělit se s přáteli, usušit na později nebo i zamrazit.

Q: Jak dlouho vydrží tibi krystaly?

Tibi krystaly jsou prakticky „nesmrtelné“ , pokud se o ně budete dobře starat. Mohou vydržet roky , protože se neustále obnovují a množí. Pokud je na delší dobu nepoužíváte, můžeš je uložit do chladničky s trochou cukrového roztoku , kde přečkají i 2 týdny. Delší uskladnění vyžaduje sušení nebo zamrazení, ale to může snížit jejich vitalitu.

Question 1

Proces fermentace mi trvá daleko kratší/delší dobu než je tu popsáno. Jak je to možné?

Accepted Answer

Každé tibi krystaly jsou jiné, různě staré, měly různou péči apod. Četla jsem, že některé mohou fermentovat až týden!

Pokud jste tibi krystaly dostali od někoho, kdo vodní kefír pravidelně vyrábí, zeptejte se ho na jeho zkušenosti s dobou fermentace, ale i na to, jaký cukr je pro ně nejlepší atd.

Question 2

Jak uchovat tibi krystaly, pokud teď nechci limonádu nějakou dobu vyrábět?

Accepted Answer

Přibližně 2 týdny by měly vydržet uložené v oslazené vodě ve sklenici v lednici (použijte o něco více cukru než při výrobě vodního kefíru). Delší dobu pak takto vydrží, pokud budete sladký nálev pravidelně měnit. Je možné je i vysušit v sušičce a uchovat na delší dobu v mrazáku (pak ale bude delší dobu trvat, než se vám zas "rozkvasí").

Question 3

Jak poznám, že mám mrtvé tibi krystaly? Jak oživit tibi krystaly?

Accepted Answer

Pokud vám tibi krystaly přestaly růst a nefermetují (tedy nevyrábějí vodní kefír), je možné, že vám z nějakého důvodu "umřely". Můžete je zkusit oživit, než to s nimi vzdáte. Nejprve vyzkoušejte upravit množství vody - je možné, že jí na množství krystalů dáváte moc (poměr by neměl být větší než 1:10). Nebo připravte nálev pouze z cukru a minerálky (Magnesie nebo Vincentky) místo obyčejné vody. Pokud se i tak nebude nic dít, budete si muset pořídit nové krystaly.

Question 4

Je limonáda z tibi krystalů vhodná na hubnutí?

Accepted Answer

Ano, ale jen v případě, že jste zvyklí denně pít klasické limonády a další slazené nápoje, a vyměníte je za vodní kefír, který obsahuje jen minimální množství cukru a tedy o hodně méně kalorií.

Question 5

Na co jsou tibi krystaly?

Accepted Answer

Tibi krystaly, známé také jako krystaly vodního kefíru, se používají k fermentaci slazené vody, ze které vzniká probiotický nápoj – vodní kefír. Tento nápoj je lehce perlivý, osvěžující a plný prospěšných bakterií a kvasinek, které mohou podpořit zdraví trávení, imunitu a střevní mikrobiom. Je to výborná alternativa ke slazeným nápojům i mléčnému kefíru – vhodná i pro vegany nebo lidi s intolerancí laktózy.

Question 6

Jak nastartovat tibi krystaly?

Accepted Answer

Tibi krystaly nastartujete tak, že je vložíte do směsi pitné vody, kvalitního cukru (ideálně třtinového) a případně sušeného ovoce (např. rozinky nebo meruňky). Přesné poměry najdete výše v tomto článku. Směs necháte fermentovat 24–48 hodin při pokojové teplotě v uzavíratelné sklenici . Po scezení můžete kefír rovnou pít a krystaly znovu použít stejným způsobem.

Question 7

Jak se množí tibi krystaly?

Accepted Answer

Tibi krystaly se při každé fermentaci přirozeně množí – zvětšují svůj objem a tvoří nové krystaly. Rychlost množení závisí na teplotě, kvalitě vody, použitém cukru a celkové péči. Pokud se vám krystaly přemnoží, můžete je jednoduše rozdělit, podělit se s přáteli, usušit na později nebo i zamrazit.

Question 8

Jak pečovat o tibi krystaly?

Accepted Answer

Péče o tibi krystaly je jednoduchá – po každé fermentaci je propláchněte čistou vodou a vložte do nové dávky cukrového nálevu. Nepoužívejte kovové náčiní (ideální je dřevo nebo sklo) a chraňte je před extrémními teplotami a přímým sluncem.

Question 9

Jak dlouho vydrží tibi krystaly?

Accepted Answer

Tibi krystaly jsou prakticky „nesmrtelné“, pokud se o ně budete dobře starat. Mohou vydržet roky, protože se neustále obnovují a množí. Pokud je na delší dobu nepoužíváte, můžeš je uložit do chladničky s trochou cukrového roztoku, kde přečkají i 2 týdny. Delší uskladnění vyžaduje sušení nebo zamrazení, ale to může snížit jejich vitalitu.

Question 10

Jaký je rozdíl mezi tibi krystaly a tibetskou houbou?

Accepted Answer

Tibi krystaly a tibetská houba se často zaměňují, ale není to jedna a ta samá věc. Oba se používají pro přípravu fermentovaných nápojů, ale liší se:
- Tibi krystaly (vodní kefír) fermentují slazenou vodu a produkují perlivý, osvěžující nápoj.
- Tibetská houba (mléčný kefír) fermentuje mléko a výsledkem je hustší, kyselkavý nápoj podobný jogurtu.

Liší se také složením mikroorganismů – tibi krystaly jsou vhodné pro vegany, tibetská houba ne.

fermentované limonády

Proč vyzkoušet fermentovanou limonádu z tibi krystalů neboli vodní kefír

RECEPT : Ginger beer / Fermentovaná zázvorová limonáda